La alta cocina de la capital según la Guía MICHELIN 2026: DiverXO (tres estrellas) y los dos estrellas Coque, Deessa, DSTAgE, Paco Roncero, Smoked Room y Ramón Freixa Atelier, que estrena la segunda.
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NH Eurobuilding, C. del Padre Damián, 23, Madrid
C. del Marqués del Riscal, 11, Madrid
Pl. de la Lealtad, 5, Madrid
C. de Regueros, 8, Madrid
Calle de Alcalá, 15, Madrid
Paseo de la Castellana, 57, Madrid
Calle de Claudio Coello, 67, Madrid
Tres vuelcos y nada de prisa. La Bola lo cuece en pucheros de barro desde 1870, Malacatín presume de receta de 1895 y Lhardy lo sirve desde 1839. Con La Daniela y Casa Carola, para repetir.
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El bocadillo más madrileño, en las barras de siempre: La Campana y Casa Rúa junto a la Plaza Mayor, Bar Postas a un paso y El Brillante en Atocha. Pan crujiente, anilla tierna y servilleta de papel.
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Más de cien años sirviendo: Botín (1725, el restaurante más antiguo del mundo según el Guinness), Casa Alberto (1827), Lhardy (1839), Casa Labra (1860), La Bola (1870), La Ardosa (1892) y Malacatín (1895).
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